Gestion de restaurants

Accompagner les mutations de l’offre alimentaire en collectivité…
Agir ensemble pour donner envie, mieux manger, moins gaspiller, valoriser les équipes…
Pour la plus grande satisfaction de vos convives.

Assistance
technique

Gestion
globale

En pratique

Des missions à la carte ou en globalité

COMPÉTENCES
DENRÉES
OUTILS

Menus, PMS, DUPR,
Formation, Animations

Domaines d’expertise

Alimentation durable

Les achats en circuits courts et les produits biologiques, les denrées non raffinées, la réduction du gaspillage alimentaire, les éco-gestes…

Techniques culinaires

Les fiches techniques, les cuissons basses températures, les plats texturés et enrichis, la pâtisserie sans sucre raffiné, les plats végétariens, les innovations matérielles et équipements…

Nutrition & prévention santé

Les menus équilibrés, l’éveil au goût et les animations, les Techniques d’accueil sur le temps du repas…

Sécurité/hygiène alimentaire

La sécurité des consommateurs et le PMS, le dossier d’agrément sanitaire, la sécurité au travail et le DUPR, les gestes et postures, premiers soins et premiers
secours…

Spécialiste de l’enfance… nous accompagnons aussi :

Seniors

Handicap

En savoir +

Tous ENGAGÉS et ACTEURS du changement des comportements alimentaires.

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