Notre métier consiste à vous accompagner de façon globale ou ponctuelle, de la stratégie de votre projet au service aux convives pour élaborer une offre de restauration qualitative et durable.
Nos solutions
Domaines d’expertise
Alimentation durable
Les achats en circuits courts et les produits biologiques, les denrées non raffinées, la réduction du gaspillage alimentaire, les éco-gestes…
Techniques culinaires
Les fiches techniques, les cuissons basses températures, les plats texturés et enrichis, la pâtisserie sans sucre raffiné, les plats végétariens, les innovations matérielles et équipements…
Nutrition & prévention santé
Les menus équilibrés, l’éveil au goût et les animations, les Techniques d’accueil sur le temps du repas…
Sécurité/hygiène alimentaire
La sécurité des consommateurs et le PMS, le dossier d’agrément sanitaire, la sécurité au travail et le DUPR, les gestes et postures, premiers soins et premiers
secours…
En pratique
